在中草藥界，或者說在補藥界最受歡迎的應該就是人參了，一直以來被稱之為“百草王”，可見其有多么重要的作用。不過，說到人參，人們更愿意研究的應該就是它的吃法了，平日最熟悉的、最常見的應該就是燉湯，比如人參雞湯之類的；當然也有的是直接泡茶喝。那么，有的人就問了，人參能直接吃嗎？如果能的話，需要注意些什么呢？

人參能不能直接吃

 當然可以，生活中經常會有直接切成片，放到嘴巴里慢慢嚼化的吃法，這樣也省去了不少麻煩，而且既可以生津提神，又有助消化的功效。另外，先在嘴巴里含著，慢慢的嚼化，對咽喉口腔等方面的疾病有一定療效。但，選擇直接吃的話，還是有一個前提的，那就是要區分一下人參的品種；雖然大部分可以直接吃，可也有些人參必須經過炮制、加工后才可以吃的，比如紅參、生曬參以及野山參、園參等等，因為這些本身可能會帶有一些毒性，或者只有加工后效果才會更好。

需要注意的問題

1、不管是直接生吃，還是換作其他的吃法，我們不能把茶、蘿卜和人參搭配在一起吃，因為蘿卜和茶不僅可以降低人參的藥效，甚至不利于人們的身體健康，比如有可能會出現脹氣等問題。

2、人參還不能和葡萄、大蒜等食材一起食用，影響人參藥效的同時，還不利于人們的消化吸收。

3、除了要考慮和其他食材的搭配，人們在服用人參的時候還要注意用量以及時間方面的安排，不能想什么時候吃就什么時候吃，想吃多少就吃多少。一般情況下，我們平日里吃人參的時候，將其切成片，按片來算的話，一天吃個1-3片就可以了；如果按重量來算的話，鮮人參一天最好不要超過3.5克，干人參不要超過3克。至于時間，如果是直接吃的話，有的人參是在早餐前空腹吃效果最好；當然，不是直接吃的，而是燉湯或者以其他形式服用的話，就沒有太多的時間要求了。

4、不是人人都適合吃人參的。人參主要是以補氣血為主的中藥材，因此，如果身體是非常健康、非常強壯的話，最好不要服用；人參更適合一些身體虛弱、有氣短、氣血不足、神經衰弱等癥狀的人。除此之外，不同種類的人參有不同的功效，人們在服用前一定要注意，看看自己的身體狀況是不是應該服用人參，是不是和某一種人參的療效所對應。同時，過敏體質的人最好不要服用人參，尤其是服用后立馬出現皮疹或者是化膿性發炎的，這說明這類人不適合服用人參，一定要停止食用；再就是有胃病的人、經常失眠的人、以及患有膽囊炎、血脂濃稠的人不要吃人參，否則可能會加重病情，比如失眠的人隨意服用人參，可能會更影響睡眠質量；另外，感冒的人也不太適合吃人參，因為感冒期間，如果發燒的話，人體會伴有心悸的狀況，若此時服用人參，可能會提高血循環，使心悸更為嚴重。

人參的其他吃法

1、除了直接含著吃外，人參還可以泡服，泡水、泡茶、泡酒都可以。做法也很簡單，只要將人參洗凈切片后放入容器中，用開水沖調，再蓋上蓋子悶上五分鐘左右即可飲用；且可多次沖泡，里面的人參片也可以吃掉；泡茶也是一樣的道理，茶葉和人參片放在容器里，倒上熱水，沖泡即可；泡酒的話，先選擇一個大約200克左右的鮮人參，高度數的白酒一千克，將人參放置于一個比較大的容器當中，倒上準備好的白酒，浸泡三周左右的時間便可飲用。具有補元氣，強健體魄的功效。

2、燉著吃。準備好6-9克左右的人參、適量的水以及冰糖，將其倒入瓷罐或者其他的燉鍋當中；加蓋，小火慢燉，熟后可先飲用湯汁，然后食用人參。