人參是滋補身體,補充元氣的名貴中藥材,現在在藥店或者是市場當中售賣的,大多數都是4~5年份的人參,對于一些懂行的人來說,應該知道人參年份越久越好。但是你知道為什么人參年份越久越好嗎?相信有很多的人都會有這樣的疑問,接下來就讓小編來給大家介紹一下。
為什么人參年份越久越好
年份越久的人參,價格越貴,含量就越高。
生長5年的人參是最好的,其中的人參皂苷已經達到了巔峰,如果再生長的話,人參皂苷的含量就會呈現出負增長。在相關的實驗當中證明:
4年生的人參當中,總糖含量達到了28.8%,還原糖含量是17%,水溶性多糖是6.54%。
5年生人參當中的總糖含量達到了30.5%,還原糖含量達到了18.2%。
6年生人參當中的總糖含量達到了34.3%,還原糖含量達到了19.2%。
7年生人參總糖含量達到了37.7%,水溶性多糖的含量是7.23%。
從以上的這些數據當中,就可以看出人參的總皂苷含量和還原糖含量,以及其他一些營養成分,是隨著人參的年齡增長而增長,簡單來說就是人參的年份越久,其中的皂苷含量就會越高,那么價格也就會越貴。
人參是否是越老越好
不一定。
人參當中含有的人參皂苷主要是隨著人參的年齡增加而增加,一年生的人參含糖量是最多的,但是皂苷含量比較低,只有1.15%。然而生長4年的人參皂苷含量達到了4.85%。生長6年的人參生長速度開始變慢,隨著人參年齡的增加,其中的皂苷含量也會逐漸增加,但是增加的幅度變小了,從相關的測定結果中就證實了人參越老藥效越高的說法。
人參在生長6年之后,其實病蟲害也在增加,抵抗病蟲害的能力在逐漸下降,產品的質量也在下降,雖然說6年人參是最強壯的時候,也是藥效最好的時候,所以有很多消費者在購買人參的時候,往往會選擇6年生的人參來入藥。
在一定年限內,人參肯定是越老越好,因為年份越長的人參要求就會越強,然而對于野山參,也是年份越長越好,不僅營養價值高,而且藥用價值也很高。
人參是不是越大越好
并不是,須越多越好。
通常情況下,人參每年都會長一個蘆碗,蘆碗的數量越多就說明這只人參的年份越久。
生曬參:味甘,微苦,具有補充元氣,健脾養胃,養心安神的功效。
紅參:味道微苦,藥性溫和,具有補充元氣,養血活血的功效,非常適合寒性體質的人或者普通人,在秋冬季節的時候用來滋補身體。
山參和野山參:它的功效和紅參非常相似,但是力量最大,產量比較小,價格很貴。
西洋參:味甘,微苦,主要的功效是補充元氣,滋陰清肝火,非常適合體質較弱的人服用降火,消暑。