怎樣選購人參?人參作為良好的中藥材和營養保健品，平日里有很多人都非常喜歡吃人參，因為它對我們的人體健康會有很多的益處。但是大家在購買人參的時候，也應注意挑選優質的人參。此時對于初次購買人參的朋友來說，還不知道如何選購人參。

　怎樣選購人參

　看人參的質地：

　在挑選人參的時候需要仔細觀察人參的橫斷面，因為從這里可以看出人參的質地。優質的人參是沒有辦法折斷的，就算是用堅硬的榔頭也很難折斷。然而假的人參質地疏松，用手指一掐就容易斷，這樣的人參生長時間比較短，其中的營養價值不是很高，不建議購買。

　觀察人參的參體：

　優質的人參主根粗壯，長度略長，并且在下端會有一些分支。大家在挑選的時候，可以將這一點來作為考量。

　檢查人參的干燥程度：

　現在各大商場中售賣的都是曬干的人參，然而新鮮人參會帶參水，在經過晾曬和蒸干之后，人參就變得非常干燥，但是其中的營養物質并沒有流失，利于保管。如果大家是通過非正規渠道購買的人參，一定要仔細檢查干燥度。因為有一些人參因為晾曬處理不當，其中的水分還很高，這樣的人參很容易反潮，而且不便于管理。

　觀察人參外包裝：

　真空包裝的產品因為和外界隔絕處理比較好，所以空氣當中的細菌沒有辦法接觸到人參，也能夠避免蟲蛀或者變質等等的現象所發生。通常正規的企業生產標識清晰完整，消費者可以放心購買。

　什么樣的人參好

　質地堅實緊密的最好：

　在挑選人參的時候，從橫斷面其實就可以觀察到人參的質地，緊密者最好。質地緊實的人參就算是怎么掰也掰不斷。然而假的人參容易掰彎，說明這樣的人參中心疏松的，生長的年份很短。

　紅參質地緊密，現在在市場當中有一些不良商家會售賣假的人參，所以大家在挑選的時候一定要仔細辨別。

　生曬參：這種人參有一些質地堅硬，有一些比較軟，建議大家盡量選擇質地堅硬的，如果很疏松說明中間是空心，有可能是過度施肥所造成。

　干燥者為好：

　現在在各大商場中出售的，大多數都是曬干的人參。但通過非正規渠道購買的干燥程度就不一樣，有一些含水率很高，還有一些糖分很高，這樣的人參在保存的時候容易返潮。這種情況之下不但分量重，而且很容易腐爛。

　真人參和假人參的區別

　蘆：

　真正的人參在生長的過程當中與野山參的蘆會有明顯的差別，它可以分為很多節，每長一節就代表一年，這樣的人參就是優質的人參，不但是真人參，而且是名貴的野生參。如果你發現這節是粘上去的，那肯定就是假的人參。

　珍珠疙瘩：

　在購買人參的時候仔細觀察真人參和假人參，他們的須會有一些不同，真正的人參表面會有珍珠閣的，而且數量很多，但是假的人參卻沒有這種天然的小疙瘩，這就是這兩者之間最重要的差別。

　參須不同：

　真正的人參須又長又多，然而假的人參須很短，數量也很少，放在一起對比的時候，就可以看出它們的不同點。