西洋參是補氣養陰、清火生津的好藥材，很多人會在夏天的時候吃它，不知道你有沒有詳細了解過它的功效呢，西洋參可是天然的“胰島素”，下面就來文章中詳細了解一些吧，還有很多吃法，大家也可以參考做著試試。

　西洋參，你不知道的它是天然“胰島素”!

　在很多人印象中，西洋參可以養陰清熱，養生滋補。炎熱的夏季本來就容易耗氣傷陰，而平時工作忙碌、生活不規律、精神壓力大，睡眠往往不足，更容易使臟腑功能受損，導致氣陰兩虛，此時服用西洋參都能得到很好的改善。

　而大家不知道的是，西洋參對于血糖的控制有著突出的作用。西洋參對血糖具有雙向調節血糖的作用，含有的西洋參皂苷可以降低過高的血糖水平，又能夠升高低血糖，使血糖穩定在正常值。

　在臨床研究發現，糖尿病1、2型的患者，單獨服用西洋參，可提高機體免疫力，有助于修復胰島功能，消除胰島素抵抗，提高血清胰島素。同時降血脂和血小板聚集率，可明顯改善糖尿病癥狀，如乏力、口干等。而糖尿病患者由于陰虛內熱引起的頭暈、心悸、口腔潰瘍，也可單獨服用西洋參。

　日常生活中食用西洋參滋補、調節血糖，可以單獨切片含服、泡水、泡茶，也可以配伍做成藥膳效果更佳。

　西洋參怎么吃安神?

　1.西洋參黃芪茶

　西洋參配黃芪，西洋參用3到6克、黃芪用15克左右，直接泡開水當茶飲用或者煮粥、熬湯;補氣血、控血糖，協同作用，增強療效。

　2.西洋參燉瘦肉

　西洋參15克，瘦肉一份或兩份，離水大約1.5分鐘，可供1人使用。西洋參的清涼味甘，除了滋陰補氣的功效外，還可以清除火液、津液不足，口渴舌燥等糖尿病并發癥的癥狀。

　3.西洋參麥冬粥

　取適量麥冬、淡竹葉用水煎，取出后，將大米加入粥中，加入人參煮至10分鐘。此粥益氣養陰、清熱和胃，氣陰不足的人可以適量食用。

　一條，西洋參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。

　做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入紅棗、西洋參、鮮魚、鹽、姜再滾，收慢火煲約半小時。

　4.西洋參雞

　材料：鮮雞1只重約2斤，西洋參10克(用攪碎機絞碎)，姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。

　做法：將雞去除內臟洗凈、瀝干，放入腌料腌約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。

　5.西洋參煲水鴨

　材料：西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。

　做法：先將西洋參洗凈，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、并用清水略洗凈。以上湯料準備就緒后，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。