提到人參,大家都知道它是寶貝,而且現在人參的種類有很多,吃法也很多,但是人們總是認為人參用來泡酒燉雞最好,下面小編就來為大家介紹一下自己的看法,大家一起來看看是不是這樣的吧。
人們為什么說泡酒燉雞就是人參最好的歸宿?
之所以叫人參,是因為它形態與人非常相似。但姿態再優美的人參說到底也是要拿來吃的,作為擺件的人參沒有任何價值。拿來吃,那講究學問可就多了。尤其是我們中國人對吃非常有研究,一種食材能有N多種做法。那人參有什么好吃的呢?不知道各位是否空嘴嚼過人參?一股土腥味,有什么好吃的。但這么不好吃還炙手可熱,正說明人參含有的內在價值是極高的。
人參含有的人參皂甙,被多位專家交叉證實的確有抗疲勞功效。其實這一點目前也無需證明,因為沒效果的話人參這個行業早就涼涼了。此次疫情,人參完全可以作為提高免疫力的大眾食品,讓人們加強對免疫力的認識,防患于未然,減少損失。
人參這么好,泡酒自然少不了。人參皂甙這種活性因子會被酒精萃取到酒中,均勻分散。人們在喝酒時,可將其中營養物質細水長流攝入身體中。人參酒喝完之后,取出酒瓶中的人參,拿來燉雞,可榨取人參最后的營養價值。
無論是人參酒還是最后用人參來燉雞,都沒有其他吃法那種土腥味道。另外這兩種人參的吃法相結合可以將人參的價值發揮到最大,因此說人參酒和燉雞才是人參的最好歸宿。
人參的多種吃法介紹
做法1:人參燉雞湯
準備食材如下:老母雞1只,人參1根,蓮子20個,紅棗10個,枸杞10個,生姜1塊,食鹽1茶匙
具體做法如下:將老母雞清理干凈,然后放入砂鍋中,放入人參,蓮子,紅棗枸杞,姜片,放入沒過雞肉的清水,然后蓋上鍋蓋,大火煮開后轉成小火,煲3個小時,煲好之后加鹽調味即可!
做法2:竹蓀人參燉鵪鶉
準備食材如下:鵪鶉1只,竹蓀5根,人參1根,生姜1塊,枸杞20粒,食鹽少許
具體做法如下:提前將竹蓀用溫水泡發,然后清理干凈備用,將鵪鶉清理干凈,然后放入砂鍋,再放入竹蓀,放入人參,加入姜片和枸杞,放入食材2倍的清水,蓋上蓋子,大火煮開后,轉成小火煲1個半小時,煲好后加鹽調味即可!
做法3:人參燉豬腳
準備食材如下:豬前腳1只,人參1根,紅棗10個,大蔥1段,生姜1塊,料酒2湯匙,食鹽少許
具體做法如下:將豬腳清理干凈之后,剁成塊,再冷水下鍋,加入蔥片、姜片,焯水2分鐘,然后撈出洗凈,再撈出瀝干水分,放入砂鍋里面,再放入姜片,人參,紅棗,大蔥段,放入食材2倍的清水,然后蓋上鍋蓋,大火煮開后,煲2個小時,煲好之后,放入食鹽調味即可!
做法4:人參排骨湯
準備食材如下:排骨2根,人參1根,蜜棗5個,生姜1塊,枸杞20粒,食鹽適量,料酒2湯匙,大蔥1段
具體做法如下:將買回來的排骨剁大塊,然后冷水下鍋,放入姜片和蔥片,加入料酒,然后開大火焯水,水開之后撇去浮沫,再煮2分鐘,接著撈出排骨,過涼水清洗干凈,然后轉移到砂鍋里,放入食材3倍的清水,放入人參、枸杞。蜜棗、姜片,任何蓋上鍋蓋,大火煮開后,轉小火煲1個小時,煲好之后加鹽調味即可!
做法5:人參蒸雞
準備食材如下:土雞半只,人參1根,食鹽1茶匙,香菜1根,金針花干適量,淀粉1湯匙
具體做法如下:將土雞清洗干凈之后,剁成小塊,然后放入湯盆里面,加入1茶匙食鹽,加入1小勺食油,再放入1湯匙淀粉,用手抓勻,腌入底味!接著把人參切成薄片,墊入盤底,再將腌制好的雞肉放到人參上面,然后放上干金針花,放入上汽的蒸鍋,大火蒸12分鐘,蒸好之后,放上香菜葉子點綴即可!