人參是一種功效強大的中草藥，能夠滋補我們身體的方方面面，在9~10月份，市場上會銷售鮮人參，鮮人參未經任何加工處理，體內的營養物質豐富，能夠有效地滋補人體，因此大部分人會選擇購買鮮人參來改善身體狀況。但正因為鮮人參中富含大量的水分，因此十分容易腐爛。那么當人參表面長毛了還能要嗎？讓我們來看看吧。

　人參表面長毛了還能要嗎

　可以根據內部情況來判斷，如果將表面長毛部分用刀削去后內部依舊出現霉斑、長毛的現象，則不能要了，若是將將表面長毛部分用刀削去后內部依舊是奶黃色，那則說明還可以要。

　在發現人參表面長毛了之后，可以先用刀削去長毛的部分，如果內部出現了霉斑，長毛，并且其內部已經發軟變黑，則說明人參整個都已經變質了，因此是不可以繼續使用的，扔掉是最好的處理方式。

　如果發現人參表面長毛后，用刀削長毛部分后發現，內部出現了奶黃色，那就說明人參的內部還并沒有受到腐爛的影響，因此可以將長毛部分完全削除，然后使用剩余部分。

　人參變質都包括哪幾種情況

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　人參會因為腐爛的情況而產生變質，可能是由于人參放置的環境不適合進行保存。當人參發生了腐爛，其中的眾多營養物質就已經變成不可用來食用，否則會對身體造成重大損傷。

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　當人參被放在常溫的環境下，很容易受到蟲害的影響，眾多蟲子會進入人參的表皮，逐漸侵蝕人參的內部，最終整個人參都不能再使用。

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