人參素有百草之王，東北三寶之首的美譽，作為補氣第一的中藥材被李時珍視為上品。千百年來人參的地位一直居于神壇，而近幾年研究者們又發現了它更多的功能，如調節血壓，安神益智，美容養顏等等。因為人參能夠對多種人群中進行滋補，市場需求量極大，也就出現了這么一群靠人參假品來賺取高利益的人群。因此我們在購買人參時需要擁有一雙慧眼，那么接下來為大家介紹如何區分人參質量的高低。
如何區分人參質量的高低
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人參表面如果有抽溝現象的話，要么是因為人參的參齡較短，其中的營養物質并不充分，要么是因為人參在脫水處理過程中加工技術較差。此類人參營養物質較少，購買回會輕易發生變質生蟲，腐爛受潮的情況，因此如果人參表面抽溝嚴重的話，便不要購買。
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人參的形體在很大程度上決定了人參體內營養物質是否被破壞。人參渾身是寶，因此形體的每一部分都很重要，比如說參根，若參根完整度受到破壞，那其中的人參皂苷等元素也一定會隨之有所損傷，因此，要購買形體完整的人參，以保證其質量。
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一般鮮人參中含有大量水分，并不利于售賣，很可能在運輸過程中受到大量損傷，因此參農會將鮮人參進行脫水處理。而如果所購買的人參握在手中后出現黏手的觸感，則說明它的脫水過程沒有處理好，所以一定要購買含水量較小的人參，以保證其質量。
人參的質量與什么有關
由其體內的人參皂苷這一物質含量的多少來決定。
人參為何在千百年來如此珍貴，擁有調節血壓，調節神經中樞系統，安神益智，延緩衰老，抗疲勞，提升睡眠質量等眾多神奇功效呢？正是因為人參皂苷這一物質。
人參中的人參皂苷十分珍貴，具有雙向調節血壓，抗癌，促進新陳代謝等神奇功效，因此人參中的人參皂苷越多，人參的質量也就越好。如果人參的味道較為甘甜，那說明其中的人參皂苷也就越多。
食用人參的注意事項
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在使用人參時一定要注意，人參不僅為保健品，也為中草藥，因此需要在醫生的叮囑下進行謹慎使用，以防止對人體造成不利的影響。
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使用人參既可以生吃，也可以熟吃，都可以較大程度上發揮它的功效。
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人參雖好，卻不是每個人都適合使用，比如說孕期女性、經期女性、未成年等人群就不適合食用人參。
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人參是一味中草藥，因此，有不可與它一起使用的食物，如李子、梨、葡萄、茶葉、蘿卜等等。
- 警告:本頁面涉及的人參內容旨在探討人參知識。【人參不能代替藥物】
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